Hạt đậu và các lợi ích ít ai biết

Trong 100g đậu nành là 1 danh sách dài thườn thượt các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Đó là lý do vì sao các dòng sản phẩm trong bột ngũ cốc 5 loại đậu được ví như hạt ngọc của người dân Châu Á.
Các thực phẩm làm từ đậu tương được xem là một loại “thịt không xương” vì chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật. Thậm chí, lượng đạm (protein) trong 100 gr đậu tương có thể tương đương với lượng đạm trong 800 gr thịt bò.
Tại các quốc gia như Nhật Bản, Trung Quốc, 60% lượng đạm tiêu thụ hằng ngày là do đậu tương cung cấp. Hàm lượng chất đạm chứa trong đậu tương cao hơn nhiều so với lượng chất đạm chứa trong các loại đậu khác.

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz) ĐẬU NÀNH

Năng lượng 1.866 kJ (446 kcal)
Cacbohydrat 30,16 g

Đường 7,33 g
Chất xơ thực phẩm 9,3 g
Chất béo19,94 g
Chất béo bão hòa 2,884 g
Chất béo không bão hòa đơn 4,404 g
Chất béo không bão hòa đa 11,255 g
Chất đạm 36,49 g
Tryptophan 0,591 g
Threonine 1,766 g
Isoleucine 1,971 g
Leucine 3,309 g
Lysine 2,706 g
Methionine 0,547 g
Cystine 0,655 g
Phenylalanine 2,122 g
Tyrosine 1,539 g
Valine 2,029 g
Arginine 3,153 g
Histidine 1,097 g
Alanine 1,915 g
Aspartic acid 5,112 g
Glutamic acid 7,874 g
Glycine 1,880 g
Proline 2,379 g
Serine 2,357 g
Vitamin